WIJNEN VOOR ELKE SMAAK

ELBLING wordt ten onrechte beschouwd als de basiswijn voor schuimwijn, ook al is daar een historische verklaring voor. Tegenwoordig zijn er echter aantrekkelijke stille wijnen die vanwege hun lage alcoholpercentage als zeer trendy gelden. Een moderne Elbling is een levendige, pittige wijn met aroma’s van citrusvruchten, kruisbessen, groen appel en granaatappel.


RIVANER is een populaire drinkwijn met een aangename zuurstructuur die, afhankelijk van de vinificatie, sappige vruchtentoetsen bevat van appel, mirabel, abrikoos en perzik en ook kruidige componenten die aan muskaatwijnen doen denken. Het zijn wijnen voor een ongecompliceerd, alledaags gebruik die « gewoon lekker »  zijn.


AUXERROIS is een veeleer zeldzame druivensoort die heel veelzijdige, bijzonder gastronomische wijnen oplevert. Hij heeft een eerder lage zuurtegraad, de smaak is zowel fris en fruitig als complex. De aroma’s variëren van meloen, mirabel, citrusvruchten en fruitige toetsen tot exotische vruchten, kwee en zachte honingtoetsen ( vooral bij topwijnen die in barriques gevinificeerd zijn ). Er kunnen wijnen mee geproduceerd worden die uitstekend bewaard kunnen worden en die aan witte burgunderwijnen doen denken.


PINOT BLANC is enerzijds een belangrijke basiswijn voor crémant, anderzijds is het een pittige, fruitige stille wijn met een uitgesproken, speelse zuurtegraad en een fijne mineraliteit. Hij verleidt met frisse citrusaroma’s, witte bloesems, toetsen van ananas, peer en appel en een zweempje amandelen. Wanneer Pinot blanc in barriques wordt gevinificeerd, verschuiven de fruittoetsen in de richting van boterachtige, smeuïge componenten.


PINOT GRIS is een erg populaire druivensoort in Luxemburg. In de laatste 20 jaar is de oppervlakt die met deze druivensoort is bepland, verdubbeld. Op basis van hun specifieke aroma gelden ze als ideale wijnen voor bij het eten, zowel voor fijnere gastronomie als bij stevige, traditionele gerechten. Ze worden gekenmerkt door hun frisse, aangename zuurtegraad en een mooie mineraliteit. Liefhebbers ontdekken er toetsen van gele vruchten of peren in, maar ook gedroogde vruchten en nootachtige, geroosterde aroma’s.


RIESLING is ongetwijfeld de bekendste druivensoort voor witte wijn. De Luxemburgse Riesling « ademt » de schelpkalkbodem waarop de wijnstokken groeien. Deze geeft de wijn een intensieve mineraliteit die minder fruitig is dan bij wijnen van druiven op een leisteenbodem, maar die wel zeer complex en opwekkend is. Als droge wijn, maar ook als late oogst of ijswijn is Riesling bijzonder veelzijdig: de zuurtegraad is opwekkend, de aroma’s zijn complex (citrustoetsen, appel, abrikoos, kwee, exotische vruchten) en gaat gepaard met een elegante mineraliteit en kruidige componenten. Rieslingwijnen geven een bijzonder correcte afspiegeling van het terroir waar ze vandaan komen.


GEWÜRZTRAMINER evert een overvloed van aroma’s op. Zowel als stimulerend aperitief als als heerlijke begeleider van de kaasschotel: de intense aroma’s van rozen, lychee, perzik, abrikoos, sinaasappel, grapefruit en honing gecombineerd met de perfecte harmonie tussen zoet en zuur maken deze wijnen tot een bijzondere lekkernij.

LUXEMBURG SPRANKELT

Dat is kwaliteitsschuimwijn van topniveau. Sinds 1991 mogen de Luxemburgse kwaliteitsschuimwijnen de benaming  « Crémant »  gebruiken op voorwaarde, dat ze aan de wettelijk vastgelegde voorwaarden voldoen.Dankzij zin voor innovatie, oog voor traditie en creativiteit werd binnen een tijdspanne van twee decennia een product ontwikkeld waar zelfs veeleisende kenners enthousiast over zijn.De basis voor crémant zijn gezonde, aromatische druiven met een verfrissende zuurheid, die bevorderd wordt door de geografische ligging van het Luxemburgse wijnbouwgebied. Door de keuze van de druivensoorten, de samenstelling van de cuvée en de duur van de gisting ontstaan er unieke producten die van Crémant de Luxembourg een unieke smaakbeleving maken.

De naam  « Crémant »  mag alleen gebruikt worden voor kwaliteitsschuimwijn, zowel wit als rosé, met een beschermde herkomstaanduiding op voorwaarde dat:

- de druiven met de hand geoogst worden
- de wijn gewonnen wordt uit most afkomstig van de persing van al dan niet onttroste druiven
- uit 150 kilo druiven niet meer dan 100 liter most gewonnen wordt
- de cuvée schuimwijn is geworden door een tweede alcoholische gisting in de fles
- de cuvée minstens negen maanden lang ononderbroken in hetzelfde bedrijf op de droesem gerijpt is
- de schuimwijn door te zuiveren van zijn droesem is gescheiden
- de maximaal hoeveelheid zwaveldioxide van 150 mg / l niet overschreden wordt
- het suikergehalte lager is dan 50 g / l

LUXEMBURG KAN OOK RODE WIJN MAKEN

De rode wijnen uit Luxemburg worden gemaakt van de druivensoorten Pinot noir, Pinot noir précoce, Saint Laurent en Gamay. Vooral de Pinot noir speelt een belangrijke rol.De zuurtegraad is gewoonlijk lager dan bij witte wijnen; die bedraagt tussen 4g/l en 6g/l. De hoeveelheid restsuikers ligt doorgaans lager dan 5g/l, het alcoholpercentage varieert van 12% vol. tot 13,5% vol. Afhankelijk van het gewenste wijnprofiel worden de rode wijnen in een stalen tank of in houten vaten ( barriques of voeders ) gevinificeerd.

Door de manier waarop de pulp wordt behandeld ( verhitting, pulpgisting… ) en met de vinificatie beïnvloedt de wijnbouwer het karakter van zijn product.Pinot noir speelt een belangrijke rol als basiswijn voor crémant, als rosé of witte wijn voor de zomer, maar ook als complexe rode wijn uit een barrique. Een rijpe Pinot noir heeft aroma’s van zwarte kersen, bramen en pruimen, en wanneer hij in een barrique is gevinificeerd, bevat hij ook een schijntje van vanille en geroosterde aroma’s. Andere druivensoorten zijn Pinot noir précoce, Saint Laurent en Gamay, maar die spelen een minder belangrijke rol.